Hi there!
¡Y bienvenido Octubre!
Este año ya está volando y sólo nos quedan 2 meses más para que acaben el año. ¡Da hasta miedo!
Mi vida ha cambiado recientemente y tengo un nuevo trabajo fuera de casa, al que aún me estoy adaptando, y cuando llego a la tarde entre que hago la cena y la comida del día siguiente, no me da tiempo para nada y ni siquiera me he encontrado con energías. Así que poco a poco espero ir cogiendo un nuevo ritmo porque echo de menos el crear contenido para mi web e Instagram.
Un bizcocho fácil y muy rico
Ahora que el tiempo empieza a estar mucho más frío, es cuando por fin voy diciendo adiós al verano y comienzo a pensar en esas tazas calentitas de chocolate, tardes de sofá y manta y un bizcocho recién salido del horno.
Este año hice uno de aceite de oliva y especias y es de mis grandes favoritos. Lo podéis encontrar en mi Ebook junto con la receta en formato vídeo para que os sea más sencillo.
Sin embargo, para la web quería crear otra receta y me salió este bizcocho con calabacín y chocolate. Llevaba ya mucho tiempo viendo a gente utilizar calabacines en repostería y tenía ganar de darle una oportunidad, la verdad es que el resultado está muy bueno.
Si quieres más recetas y conseguir un bienestar holístico, consigue mi nuevo ebook
Es mi primer Ebook y consiste en una guía para tu bienestar holístico y más de 15 recetas nuevas para celebrar y en formato vídeo exclusivo para ti. Puedes conseguirlo y ver más información here 🙂 ¡espero que os guste!
Además de recetas, también accederás a una guía para tu bienestar holístico, con mis recursos favoritos como libros, apps para el móvil, mis rutinas y planes que más me ayudan a sentirme mejor… incluyendo mis pilares del bienestar.
Una vez más, gracias por el apoyo de este pequeño pero gran proyecto.
Y ahora, vamos con la receta de este bizcocho.
Bizcocho de calabacín y chocolate
Course: saludable, reposteria, dulcesCuisine: vegetariana6
servings1
horaA mí me gusta comerlo templadito, pero sino déjalo en un recipiente hermético y ve comiéndolo en los próximos 2-3 días.
Ingredients
2 huevos
125 gramos de mantequilla *a temperatura ambiente
80 gramos de eritritol *utiliza 100 gramos si lo prefieres algo más dulce
1 calabacín de unos 200 gramos
150 gramos de harina de trigo
50 gramos de harina de almendras
1 cucharada de levadura en polvo
125 mililitros de bebida vegetal de avena
50 gramos de chips de chocolate negro
Steps
- Comienza lavando el calabacín y rallándolo con un rallador. Coloca el calabacín rallado en una bolsa de tela o en un trapo y escurre bien para eliminar todo el agua. Reserva.
- En un bol aparte mezcla con ayuda de unas varillas la mantequilla pomada con el eritritol. Añade los huevos y vuelve a mezclar hasta que todo quede bien integrado. Echa la bebida vegetal, el calabacín escurrido y mezcla una vez más.
- Añade por último las harinas y la levadura. Una vez lo tengas todo mezclado, integra los chips de chocolate.
- Coloca esta mezcla en un molde de bizcocho engrasado y hornea con el horno precalentado a 200º durante 40-45 minutos hasta que te salga limpio al pinchar con un cuchillo.
Notas
Espero que os guste,
Un abrazo,
Paula
