Porridge de banana caramelizada & frutos rojos 🍌

¡Aloha Hippies & Happies! 🙂

Primera receta del blog en este 2019 y sentĂ­a que tenĂ­a que compartir con vosotr@s mi desayuno favorito del momento. Nunca he sido alguien de desayunar gachas muy de seguido, es segĂșn me dĂ©, pero Ășltimamente con el frĂ­o que estĂĄ haciendo esto es lo Ășnico que me apetece y ademĂĄs no tardo nada en hacerlo aunque parezca que lleva “mucha” elaboraciĂłn por el tema de caramelizar el plĂĄtano y hacer la compota, pero ya verĂ©is que es extremadamente sencillo. Espero que os guste y lo disfrutĂ©is 🙂

Porridge de banana caramelizada & frutos rojos

Receta de Happy Soul
Servings

1

raciĂłn
Total time

25

minutos

Ingredients

  • Gachas de avena:
  • 100 gramos de copos de avena finos

  • 200 ml de leche de coco (la de cartĂłn, no la que viene en lata para cocinar)

  • 1 cucharada de azĂșcar de coco

  • Una pizca de canela

  • PlĂĄtano caramelizado:
  • 1/2 plĂĄtano cortado en rodajitas

  • 1 cucharadita de aceite de coco

  • Pizca de canela

  • Compota de frutos rojos:
  • Un puñado pequeño de frutos rojos congelados

  • Una cucharadita de sirope de agave o arce

  • Un chorrito de agua

Steps

  • En una cazuela pequeña añadimos los copos de avena, la leche, canela al gusto y el azĂșcar de coco para endulzar. Mezclamos bien con una cucharita de madera y dejamos al fuego un par de minutos hasta que quede consistencia de arroz con leche. 
  • En una sartĂ©n al fuego, añadimos el aceite de coco y esperamos hasta que se haya derretido para colocar las rodajas de plĂĄtano. Espolvoreamos un poco de canela y dejamos un par de minutos. Pasado este tiempo les damos la vuelta y dejamos que se doren otro par de minutos mĂĄs.
  • En un cazo al fuego colocamos los frutos congelados con un poco de agua y endulzante y dejamos unos 3 minutos. No es una compota como la de siempre ni tampoco una mermelada pero de verdad que queda genial 🙂

Nos leemos pronto de nuevo,

Luz & Amor,

Paula

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