¡Hola! Hoy quiero compartir con vosotros una receta deliciosa, rápida y sencilla. Nació de un momento de inspiración tras haber recibido un paquete de Congelados Juldan quienes me propusieron dar rienda suelta a mi imaginación y crear alguna receta con sus productos. Además, uno de sus objetivos principales es desmitificar que los congelados no son saludables ni buenos productos.
Cuando vi que me enviaban mango congelado no dudé en pensar hacer un postre rico y fácil que además es perfecto para esta época del año :-)
Muchas veces, por no decir desde hace mucho tiempo, ha existido una creencia que nos hace pensar que los congelados no son aptos, sobre todo porque normalmente los asociamos a productos precocinados como lasañas, pizzas, helados, etc. Pero ese mito está muy lejos de la realidad, los alimentos congelados tienen muchos beneficios y son saludables, además son una manera estupenda de alargar la vida de muchos productos como por ejemplo de frutas y verduras. ¿Lo mejor? Todo lo que congelemos, no perderá sus nutrientes.
Obviamente, no debemos olvidar mirar la lista de ingredientes de cualquier producto y ver que sólo lleva lo esencial. Por ejemplo, este mango congelado lleva únicamente mango en sus ingredientes, es decir, ni conservantes o colorantes ni endulzantes. PD: atentos a mi Instagram donde muy pronto compartiré con vosotros una nueva receta de plato principal utilizando verduras congeladas :-) Pero de momento, ¿nos ponemos manos a la obra con este postre?
Cheesecake sin horno y saludable
Esta receta es muy fácil y queda muy fresquita, ideal para sorprender y ofrecer algo diferente. Para la base, en lugar de hacer la clásica con mantequilla y galletas, vamos a utilizar anacardos, dátiles y coco rallado. Ponemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede con textura de pan rallado y colocamos en la base del molde de la tarta. Yo utilicé dos moldes de 15 centímetros, pero podéis usar uno más grande para así hacer únicamente una tarta.
Para la capa del queso, solamente tenemos que mezclar queso crema, mascarpone y un poco de endulzante. ¡Nada más! Y para terminar, haremos una capa de gelatina de mango con mango congelado (aunque podéis usar también mango fresco) y gelatina. Es importante que dependiendo de qué gelatina compréis, sigáis las instrucciones que ponga en el paquete. En mi caso era una gelatina vegetal en polvo.
Llevamos la tarta a la nevera para que coja consistencia y la gelatina cuaje y después sacamos unos minutos antes de consumir para que no esté tan fría.
Cheesecake sin horno con mango
Plato: postresCocina: saludable, sin glutenDificultad: fácil1
tarta de 15cm3
horasPrepara esta deliciosa tarta con base de frutos secos, capa de crema de queso y mascarpone y una última capa de gelatina de mango.
Ingredientes
- Base:
150 gramos de anacardos
3 cucharadas de coco rallado
3 dátiles Medjool *o 6 de los normales
1 pizca de sal
1 cucharada de aceite de coco *derretido
- Capa de queso:
200 gramos de queso crema
1 cucharadita de extracto de vainilla
40 mililitros de sirope de arce
250 gramos de queso mascarpone
- Capa de mango:
Un puñado de mango congelado *o fresco
1 cucharada de sirope de arce
200 mililitros de agua
1 sobre de gelatina en polvo
- Para decorar:
Arándanos
Preparación
- Comienza preparando la base. Para ello coloca en un procesador de alimentos los dátiles, el coco rallado, el aceite de coco derretido y los anacardos. Vierte la mezcla en el molde que vayas a usar para la tarta. Extiende y aplasta bien la base y llévala a la nevera.
- Prepara la mezcla de queso mezclando todos los ingredientes y vertiendo la mezcla sobre la base hecha en el paso anterior. Reserva de nuevo en la nevera.
- Por último, haz la capa de mango. Sigue las instrucciones en el paquete de la gelatina. En mi caso, gelatina en polvo vegetal, tuve que disolver en 200 mililitros de agua fría el sobre y dejar unos minutos.
- Lleva esta mezcla a un cazo al fuego junto con el mango triturado hecho puré y deja que llegue a ebullición y después retira del fuego.
- Vierte la gelatina aún caliente sobre la tarta y lleva a la nevera unas horas para que cuaje.
- Saca la tarta unos 10-15 minutos antes de comerla y decora con unos arándanos.
Espero que os guste, la verdad es que en casa ha sido todo un éxito :-)
Paula
❤