[Navidad 2021] prepara una cookie box con galletas de mantequilla

¡Hola!

Feliz comienzo de nuevo mes, el último de este 2021. Sí, ya está aquí 🙂 para algunos la época más mágica del año ya ha llegado.

Este año tengo muchas ganas de Navidad porque vuelvo a España para disfrutar de estas fiestas con mi familia, el año pasado lo pasé aquí en UK, así que este 2021 estoy deseando poder llegar ya allí. ¿Vosotros tenéis ganas?

Este mes la web va a estar llena de cositas bonitas que espero que os gusten 🙂 para empezar, hoy comparto esta idea de Cookie Box, una caja llena de galletas caseras de mantequilla (en serio, ¡están deliciosas!). Las podéis decorar como queráis, ponerles colores, hacer formas distintas, etc. Y el detalle final y más importante está en decidir cómo las vais a compartir. Tal vez con alguien a quien os apetece dar una sorpresa bonita, con vuestra familia al final de una cena o como regalo para alguien que lo necesite y a quien sacar una sonrisa. Porque para mí, ese es una de las máximas de la Navidad, ser feliz, hacer feliz y disfrutar mucho.

En cuanto al resto de sorpresas, veréis dos nuevas recetas más que compartiré más adelante. Las dos son saladas, una es un aperitivo y la otra un plato principal. Ambas están buenísimas y espero que os gusten mucho 🙂

Galletas de mantequilla

No sé ni cómo empezar a contaros lo ricas que están, es una versión de las clásicas galletas de mantequilla que hace mi madre cada año y todo el mundo las devora en cuestión de segundos.

Son muy fáciles de hacer, mezclamos mantequilla pomada (importante que esté pomada), con azúcar y un huevo. Después añadiremos harina tamizada y mezclaremos todo bien. Envolvemos en papel film o albal y llevamos una hora a la nevera. Después, haremos formas con un cortapastas y hornearemos unos 15 minutos.

Mi madre siempre hace estas galletas y no les pone nada más, ninguna decoración. Están tan ricas que la verdad es que no necesitan ningún adorno, pero a mí me apetecía hacerlas un poco más especiales así que he añadido un poco de té Matcha y colorante rojo. En cuanto al té Matcha añadí muy poco, tan poco que apenas se aprecia en el color de las galletas. Así que os recomendaría que añadáis más o utilicéis un colorante verde.

Galletas de mantequilla para navidad

Receta de Happy Soul
Raciones

30

raciones
Tiempo total

1

hora 

25

minutos

A mí me salieron unas 30 galletas aproximadamente, y las hice bastante pequeñas. Así que dependiendo del tamaño que las hagáis os saldrán más o menos, si queréis hacer más simplemente doblar las cantidades de la receta.

IngredientEs

  • 130 gramos de mantequilla pomada

  • 25 gramos de eritritol o azúcar blanco

  • 25 gramos de azúcar de coco

  • 1 huevo

  • 220 gramos de harina de trigo

  • Para los colores: extracto de vainilla, 1 cucharada de té Matcha y 1/2 cucharadita de colorante rojo

PREPARACIÓN

  • Batimos la mantequilla pomada con el huevo y los dos tipos de azúcares.
  • Tamizamos sobre esa mezcla la harina y amasamos poco a poco. Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos hasta que todo quede bien integrado.
  • Dividimos la masa en 3 porciones. A una le ponemos un poco de vainilla, a otra el té Matcha y a la última el colorante rojo. Mezclamos bien y hacemos una bola con cada una.
  • Envolvemos las masas en papel film o albal y dejamos reposar 1 hora en la nevera.
  • Cuando haya pasado este tiempo, sacamos las masas y las amasamos con un rodillo en una superficie lisa. Cortamos galletas con un cortapastas con las formas que queramos. Colocamos en una bandeja para horno con papel.
  • Horneamos 15 minutos a 180º en el horno precalentado.
  • Una vez horneadas dejamos enfriar y después decoraremos las galletas como más nos apetezca.

Feliz mes

Paula

❤ 

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