Si la semana pasada os dejaba este bizcocho con calabaza, hoy os traigo estas natillas en versión otoño con calabaza, canela y una galleta Lotus encima. ¡Me encantan estas galletas! La primera vez que las conocí es porque me las sirvieron en una cafetería con mi café, y desde entonces soy muy fan. Tienen un toque a especias o caramelo que las hace muy especiales.
Tanto las natillas como el arroz con leche son el postre típico desde que tengo uso de razón (y si ambas no están bien hechas, pueden dejar mucho que desear). Las natillas son muy sencillas de hacer, es como comer una crema pastelera. Simplemente hay que tener algo de paciencia dejando que reposen y se queden algo más gorditas.
En la versión que os traigo hoy, las preparo calentando leche vegetal, rama de canela, corteza de limón y les añado un poco de puré de calabaza para darle el toque otoñal. Para servirlas, opté por colocar una galleta Lotus en lugar de la clásica María y espolvoreé un poco de canela.
Cómo hacer natillas
La receta no tiene ningún misterio. Vas a calentar en un cazo la leche o bebida vegetal con corteza de limón y rama de canela. Dejas unos 5 minutos a fuego medio y después incorporas el azúcar. Remueves y retiras del fuego.
En otro cuenco aparte mezclas bebida vegetal fría con puré de calabaza, yemas de huevo y maicena. Echas esta mezcla en el cazo anterior de nuevo al fuego y remueves sin parar con unas varillas.
Una vez que empiecen a espesar y tengan las consistencia deseada, las retiras del fuego, sirves en tus boles favoritos y dejas enfriar a temperatura ambiente. Colocas una galleta encima, espolvoreas canela en polvo y cuando ya estén frías las llevas a la nevera.
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Natillas de calabaza y canela
Plato: dulce, postreCocina: tradicional, halloween, otoñoDificultad: Fácil4
raciones30
minutosEstas natillas están deliciosas, el toque de galleta crujiente y canela queda espectacular. No quedan muy dulces ya que pongo poco azúcar, así que rectifica la cantidad a tu gusto.
Ingredientes
500 mililitros de bebida vegetal (yo usé de avena)
3 yemas de huevo
25 gramos de azúcar
20 gramos de maicena
2 cucharadas de puré de calabaza (comprado o receta aquí)
1 trozo de corteza de limón
1 rama de canela
Para decorar: galletas y canela en polvo
Preparación
- Coloca 300 mililitros de bebida vegetal o leche en un cazo con una rama de canela y un trozo de corteza de limón (sin la parte blanca). Calienta a fuego medio durante unos 5 minutos. Después, añade el azúcar y mezcla. Apaga el fuego y deja reposar.
- En un bol aparte mezcla los 200 mililitros de bebida vegetal restante, con el puré de calabaza, la maicena y las yemas.
- Retira de la leche del cazo el limón y la canela y vuelve a poner el cazo en el fuego. Ve incorporando poco a poco la mezcla de leche fría hecha en el paso anterior mientras no paras de remover con unas varillas hasta que notes que empieza a espesar.
- Retira completamente del fuego, sirve en los boles donde vayas a servirlo y deja que enfríe a temperatura ambiente. Después, coloca una galleta encima, espolvorea un poco de canela y lleva a la nevera.
Notas
- Añade más azúcar si las quieres más dulces.
- Prueba con otras especias como nuez moscada y galletas de jengibre para decorar.
- Para que no quedase ningún trocito de calabaza en las natillas, yo trituré el puré de calabaza con los 200 mililitros de leche en la batidora.
Paula
❤