¡Aloha! Bienvenidas a una nueva receta en la web.
No sé si habéis probado la polenta alguna vez, pero si no lo habéis hecho, esta es vuestra receta perfecta para esa primera vez. A mí me encanta, es como una versión de un puré de patatas pero con textura más granulada y con un sabor casi neutro. La polenta es realmente harina de maíz, y por lo tanto no tiene gluten. Su textura cremosa la convierte en una opción perfecta para muchos platos, de hecho he visto por internet recetas de bizcochos con polenta. ¡Me lo apunto!
En cuanto a su sabor, es prácticamente neutro. Así que necesita de sal, especias y cualquier otro condimento para hacerla más interesante. En esta receta yo he puesto sal, pimienta negra, tomillo seco y miso. Suena diferente pero es lo que le va a dar la gracia al plato. ¿Y lo mejor? Es súper fácil de preparar, no se tarda nada.
Elaboración y acompañamiento
Para preparar la polenta simplemente tienes que calentar en un cazo agua, leche o bebida vegetal y sal. Cuando esté caliente añades la polenta, bajas el fuego y remueves con una cuchara de palo hasta que empiece a quedar consistencia cremosa.
Cuando esté ya lista, retiras del fuego, añades mantequilla, miso y especias al gusto. En mi caso salpimiento y utilizo tomillo seco. Mezclas todo bien hasta que quede integrado y sirves en un plato. Cuanto más tiempo la dejes reposar, más se va a endurecer, así que haz la polenta cuando vayas a comerla, no antes.
Para servir, a mí me encanta añadir unos trigueros con ajitos, un huevo mollet, chorrito de aceite de oliva y unos taquitos de queso azul. ¡Queda tan delicioso!
En unos 15 minutos tendrás ya este platazo listo. Ideal para comer o cenar y tan versátil que puedes ponerle los toppings que más te gusten. Desde unas setas, un ragú vegetal o de carne, salsa de tomate… ¡da rienda suelta a tu creatividad!
Más ideas para utilizar la polenta
Polenta cremosa con trigueros
Plato: principalesCocina: vegetariana, saludable, sin glutenDificultad: Fácil2
raciones20
minutosEsta receta no se tarda nada y está deliciosa. Sirve la polenta al momento de cocinarla ya que cuanto más tiempo pase, más se endurecerá.
Ingredientes
- Polenta
300 mililitros de agua
1 cucharadita de miso
80 mililitros de leche o bebida vegetal sin azúcares
60 gramos de polenta
Sal, pimienta negra y tomillo seco
Una nuez de mantequilla
- Toppings
Unos espárragos trigueros
2 huevos
3 dientes de ajo
Queso al gusto *parmesano, azul, curado…
Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
- En un cazo al fuego añade el agua, la leche y una pizca de sal. Deja que caliente sin que llegue a hervir.
- Cuando esté ya caliente, añade la polenta, baja el fuego y no dejes de remover hasta que vaya consiguiendo la consistencia deseada.
- Retira del fuego y añade una pizca más de sal, pimienta negra, una pizca de tomillo seco, mantequilla y el miso. Mezcla bien hasta que todo esté integrado y reserva.
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 6 minutos y después pasa a un bol con agua fría y hielos.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltea los trigueros y los dientes de ajo laminados.
- A la hora de servir, añade la polenta en un plato, coloca los trigueros encima, los huevos pelados y partidos por la mitad, salpimienta al gusto, pon un chorrito de aceite de oliva y unos taquitos de queso.
Notas
- Combina la polenta como más quieras, con tu proteina favorita, un huevo frito, unas setas…
Paula
❤