Pizza casera de trigo sarraceno y espelta con alcachofas y jamón

Aloha!

Nueva receta que os traigo hoy, perfecta para un viernes o sábado noche. Ya sabéis que las pizzas me encantan, y esta es una versión diferente. En el blog ya tengo alguna, como una con base de brócoli en lugar de la clásica masa de harina y levadura, y también otras dos pizzas que están buenísimas. Además, en mi ebook hay una con aceite de trufa y láminas de patata, súper diferente y muy rica.

Esta que os comparto hoy la hice hace unos meses y todavía no la había publicado, y eso que ahora que estoy embarazada no puedo comer jamón, y esta receta lleva. Así que viendo las fotos, ¡se me hace la boca agua!

La base está hecha con harina de trigo sarraceno y espelta, y la verdad es que queda muy diferente. Además, antes de meterla al horno, ponemos polenta en la bandeja, lo que le da un toque más crujiente y especial. Otra cosa diferente de esta receta es que la masa no lleva solo harina y agua, sino que también incluye bebida vegetal. Yo usé bebida de avena sin azúcar, pero podéis usar la que queráis. Incluso con agua también quedaría bien, porque al final estas bebidas tienen base de agua.

Toppings:

Obviamente, podéis ponerle los toppings que más os gusten. En este caso, yo usé corazones de alcachofa (de los que vienen en conserva en aceite), también jamón, salsa de tomate, higos y unos piñones que son opcionales.

Es algo distinto, y me encanta probar versiones diferentes. Eso sí, mi pizza favorita sigue siendo la de cuatro quesos 😅 Aunque curiosamente nunca la hago en casa. Cuando hago pizza, suelo repetir una combinación: preparo la base de esta receta y los toppings de esta otra.

Contadme, ¿qué toppings soléis poner vosotros? Y si hacéis esta receta, me encantará que me dejéis un comentario 💛

Pizza de sarraceno y espelta

Receta de Happy Soul

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Plato: cena, pizzaCocina: vegetariana, saludable, sin glutenDificultad: Fácil

Raciones

6

raciones

Tiempo total

45

minutos

Pon los toppings que más te gusten y disfruta.

Ingredientes

• Masa de pizza:

• 200 gramos de harina de espelta integral

• 100 gramos de harina de trigo sarraceno

• 1 sobre de 7 gramos de levadura seca

• 200 mililitros de bebida vegetal templada *yo usé de avena

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• Una pizca de sal

• Polenta para espolvorear

• Toppings:

• 100 gramos de corazones de alcachofa *yo usé en conserva en aceite

• 150 gramos de mozzarella fresca

• 4 rodajas de jamón

• 4 cucharadas de salsa de tomate

• 2 higos

• Unos piñones *opcional

Preparación

• Mezclar en un bol los dos tipos de harina con levadura, aceite de oliva, sal y la bebida vegetal templada. La levadura que yo utilizo es de acción rápida por lo que no necesita reposo.
• Amasar hasta obtener una masa suave. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido 1 hora, hasta que doble su tamaño.
• Precalienta el horno a 220 ºC. Estira la masa sobre papel de horno espolvoreado con polenta.
• Unta la base con la salsa de tomate, coloca la mozzarella, los piñones, los corazones de alcachofa y las rodajas de higo.
• Hornea unos 15-20 minutos hasta que quede doradita, y por último añade las rodajas de jamón. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y a degustar.

Video Receta

Buon appetito

Paula

❤