¡Bienvenida primavera y nuevas recetas más fresquitas!
Ya sabéis, que la primavera la sangre altera, y no sé muy bien de dónde viene ese refrán, pero lo que sí sé es que desde los últimos días de marzo y antes de la entrada de abril, empecé a hacer más meditaciones y madre mía, removí muchas cosas. Empecé también a tener mucha inspiración para escribir y publiqué este artículo de hábitos holísticos para la primavera y este smoothie de frambuesa y cacao. Han pasado muchas cosas, que iré contando a su debido tiempo en mi newsletter como siempre.
Ahora que ya tenemos una nueva estación, ¿por qué no un nuevo hábito y desayuno? ¡Di adiós a las típicas tostadas de mantequilla y mermelada de siempre! Cuánto más ricos y apetecibles sean nuestros desayunos, con más ganas estaremos deseando comerlos a la mañana. Me apetecía hacer algo diferente y así nacieron estos vasitos tropicales. Llevan una capa de gelatina de mango y naranja, encima yogur y después toppings como coco, granola y kiwi.
¿Cómo se prepara?
Tan fácil como empezar preparando la gelatina. Yo compré una en polvo y era vegetal. Cada gelatina necesita a veces un proceso distinto, es por eso que mira lo que dice el paquete y sigue las instrucciones. En mi caso tuve que mezclar la gelatina en polvo con líquido frío, para ello yo usé zumo de naranja. Quería que la gelatina tuviese más sabor y no utilizar agua o endulzantes. Después llevé la mezcla de zumo y gelatina en polvo a un cazo con más zumo y con un mango triturado hecho puré. Dejar que llegue hasta el punto de ebullición y retirar del fuego.
Añade la gelatina a unos vasos y lleva directamente a la nevera durante unas horas o toda la noche. Cuando haya cuajado, añade yogur de coco o tu preferido encima, decora con granola, coco y fruta y vuelve a reservar en la nevera. Cuando estés lista para tomarlo, saca de la nevera el vasito y a disfrutar.
Puedes utilizar el yogur que más te guste y para la gelatina puedes hacerla con tu fruta favorita. O simplemente de puré de mango con agua. Si no te gusta que los toppings queden muy blandos, mejor ponlos en el último momento para que así estén crujientes.
Más ideas de desayunos fresquitos
Explora mi sección de desayunos en la web y prueba cada semana recetas diferentes. Aquí te dejo algunas muy fáciles con avena, semillas de chia y fruta:
- Overnight oats de plátano
- Overnight oats de fresas
- Chia overnight oats con vainilla
- Overnights oats de matcha y proteína
Vasitos de gelatina de mango y yogur
Plato: postres, desayunos, SnacksCocina: vegetariana, saludable, veganaDificultad: Fácil4
vasitos2
horasEsta receta da para unos 4 mini boles como los que ves en las fotos. Guárdalos en la nevera y los tienes listos para desayunar entre semana.
Ingredientes
- Gelatina de mango y naranja:
1 mango grande maduro
500 mililitros de zumo de naranja
1 sobre de gelatina en polvo *o en láminas, la que tú prefieras
- Resto de ingredientes:
150 gramos de yogur de coco
2 kiwis dorados *en rodajas
Granola
4 cucharadas de coco rallado
Crema de almendras o frutos secos al gusto
Preparación
- Prepara la gelatina. Para ello, tritura el mango con una batidora hasta hacerlo puré. Añade un poco de zumo de naranja si necesita algo de líquido.
- Sigue las instrucciones en el paquete de la gelatina, en mi caso usé en polvo y la disolví primero en 200 mililitros de zumo de naranja frío. Vierte la mezcla en un cazo a fuego medio y remueve hasta que llegue a ebullición. Agrega el puré de mango y mezcla. Retira la mezcla y vierte la gelatina en unos moldes, rellenando sólo hasta la mitad. Lleva a la nevera toda la noche o unas horas.
- Una vez que la gelatina de mango esté lista, extiende el yogur de coco sobre ella. Coloca unas rodajas de kiwi dorado, granola y coco rallado.
- Añade más toppings al gusto si quieres y disfruta de este desayuno o postre diferente.
Notas
- Añade los toppings que quieras justo antes de comer para que estén crujientes.
Paula
❤