Llegamos a esa fecha del año. ¡Casi navidad! Y con ella llega mi tradición de publicar unas dos propuestas de recetas para esta época. Y la que se viene hoy es una propuesta irresistible que espero que probéis.
Todos los años me encanta cuando llega casi esta temporada y tengo que ponerme a pensar en qué receta haré para la web. Siempre intento que sea una mezcla de salado y dulce, pero este año me han salido dos recetas completamente distintas: una es un postre y la otra una bebida. ¡Qué ganas de que la veáis! De momento, hoy nos quedamos en este pastel increíble de chocolate con masa quebrada.
La idea la vi el año pasado en un blog que me gusta mucho y la receta se llama molten chocolate crackle pie, puedes verlo aquí. Es un pastel muy sencillo de hacer con una masa quebrada (yo la he hecho casera pero la puedes comprar ya hecha para adelantar), y un relleno sencillo de chocolate. Lo llevas al horno y te queda un pastel con intenso sabor a chocolate y una masa con sabor a galleta. La combinación queda genial y si lo acompañas de una bola de helado ya ni te cuento.
Prepara este pastel de chocolate
La masa quebrada es muy sencilla de hacer, yo simplemente puse todos los ingredientes en un procesador de alimentos y dejé que se hiciese la magia. Si quieres, puedes comprar la masa ya hecha.
Para el relleno, he cambiado alguna cosa de la receta original como por ejemplo reducir considerablemente la cantidad de azúcar utilizada. El pastel queda con sabor intenso a chocolate pero muy rico. Si te gustan las cosas muy dulces, siempre puedes añadir más azúcar si así lo deseas.
Simplemente hay que mezclar huevos con mantequilla, cacao, vainilla, azúcar y sal. Yo utilizo el mismo procesador de alimentos para hacer la mezcla, como véis, es un pastel súper fácil de hacer. Terminas añadiendo unos chips de chocolate y llevando al horno hasta que esté hecho. Cada horno es un mundo, vigila que te quede cocido pero si lo quieres un poco líquido en el medio déjalo menos tiempo.
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Pastel irresistible de chocolate
Plato: postres, dulcesCocina: vegetariana, navidadDificultad: Fácil8
raciones1
horaSírvelo algo templado con una bola de helado y un poco de granada para aportar frescor.
Ingredientes
- Relleno:
4 huevos
125 gramos de mantequilla derretida
50 gramos de cacao puro en polvo
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gramos de panela o azúcar de coco
100 gramos de chips de chocolate
- Masa quebrada
185 gramos de harina de trigo
115 gramos de mantequilla fría en cubitos
2 cucharadas de azúcar
Una pizca de sal
3-4 cucharadas de agua
Preparación
- Comienza haciendo la masa quebrada. En un procesador de alimentos añade todos los ingredientes menos el agua y mezcla durante unos segundos hasta que te quede consistencia de migas de pan.
- Añade ahora el agua y vuelve a mezclar. Verás que en menos de un minuto la masa empieza a juntarse y coger forma.
- Haz una bola con la masa y llévala una media hora a la nevera.
- Precalienta el horno a 200º.
- Pasado el tiempo, amásala con un rodillo en una superficie plana y lisa con un poco de harina.
- Forra el molde donde vayas a hacer la tarta, cubre la masa con papel de horno y coloca arroz, garbanzos o unos utensilios encima. Hornéala durante unos 20 minutos.
- Para hacer la tarta, coloca todos los ingredientes menos los chips de chocolate en el procesador y mezcla hasta que quede todo integrado.
- Añade los chips de chocolate y mezcla utilizando una espátula o cuchara. Vierte el relleno sobre la masa quebrada y hornea unos 25 o 30 minutos. Cada horno es distinto, vigila que la masa esté cocida y no cruda.
Video Receta
Notas
- Para hacer la receta de manera muy rápida, utiliza un procesador de alimentos como ves en el video para hacer todo.
Paula
❤