¡Nueva receta de pancakes!
Las tortitas son uno de mis desayunos favoritas, tenéis aquí un montón de opciones. Desde tortitas veganas, a las clásicas esponjosas americanas, otras con espinacas y plátano, otras con cacao y café… vamos, que tenéis para probar cada fin de semana una receta diferente.
Esta vez me apetecía probar a hacer unas diferentes que había visto por internet, con queso ricotta y zumo de limón. Me pareció una combinación interesante y la verdad es que quedaron espectaculares. Súper esponjosas y muy muy ricas.
Ingredientes
Esta receta es además de rica, sencilla. Solamente tienes que mezclar todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa homogénea y después cocinar de manera individual en una sartén pequeña con un poco de aceite o de mantequilla. Te saldrán cuatro pancakes para que los sirves al momento con tus toppings favoritos.
En cuanto a ingredientes necesitarás harina, levadura, sal, queso ricotta, huevos, limón, leche o bebida vegetal y algo de azúcar. La que tú quieras: panela, blanca, de coco, eritritol… simplemente es para darle un toque dulce en contraste con el zumo y la ralladura del limón.
Para los toppings yo esta vez los dejé muy sencillos, unas frambuesas frescas y un chorrito de sirope de arce pero tú puedes dar rienda suelta a tu imaginación y ponerle todo lo que quieras. Unas lascas de coco seguro que quedarían genial así como más fruta fresca y una crema de frutos secos como el pistacho.
más recetas de tortitas
Estas son todas las recetas de tortitas que he publicado hasta la fecha. ¿Te animas a prepararlas todas y compartir cuál es tu favorita?
- Tortitas americanas esponjosas
- Sheet pan pancakes
- Pancakes básicos veganos
- Pancake relleno de plátano para uno
- Pancakes de calabaza y chocolate
- Tortitas veganas de café y cacao
- Tortitas veganas de espinacas y plátano
Pancakes de ricotta y limón
Plato: desayunosCocina: vegetariana, saludableDificultad: Fácil4
pancakes20
minutosNo tardarás nada en preparar estas tortitas, simplemente mezcla todo en un bol y después cocina en una sartén con un poco de mantequilla.
Ingredientes
100 gramos de harina de trigo
2 cucharadas de azúcar * yo usé de coco
120 mililitros de leche o bebida vegetal
90 gramos de queso ricotta
2 huevos
Ralladura de limón
1 pizca de sal
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de levadura en polvo
Preparación
- Mezcla en un bol todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta obtener una masa homogénea.
- Calienta un poco de mantequilla en una sartén y ve añadiendo un cazo de masa para formar las tortitas. Cocina un par de minutos por cada lado, hasta que estén doraditas.
- Sirve al momento con tus toppings favoritos.
Notas
- Sino tienes queso ricotta, siempre puedes usar quark o yogur skyr.
Paula
❤