Pancakes americanos perfectos súper esponjosos

¡Hola!

Las que lleváis ya un tiempo por aquí, sabéis que los pancakes son mi desayuno favoritos los fines de semana.

Es como un ritual, el levantarme pronto, poner algo de música, alguna velita, y hacer tortitas esponjosas. Disfrutarlas en el sofá con una película o serie y muchos toppings por encima. Aunque a veces menos es más, y sólo con un chorrito de sirope de arce por encima están deliciosas. Y tú, ¿tienes algún ritual de fin de semana que te haga sentir bien?

Desde pequeña siempre me han encantado los pancakes esponjosos estilo americanos. Son súper sencillos y fáciles de hacer y están increíbles. Hace un tiempo descubrí por Internet una receta que me sale siempre estupendamente y es la mejor que he hecho hasta ahora. La receta original es esta de aquí, es la que no puedo parar de hacer, y quería compartirla con vosotras.

Ingredientes

Son extremadamente fáciles y los tienes en casa seguro. Los ingredientes que vas a necesitar para hacer estos pancakes son harina de trigo, sal, mantequilla, levadura, leche o bebida vegetal, azúcar y un huevo.

Sólo he probado a hacer esta receta con harina de trigo, no sé cómo quedarían con otras harinas como trigo sarraceno, avena o espelta por ejemplo. Yo siempre uso harina de trigo que lleva ya levadura incorporada pero podéis usar perfectamente harina y después añadir una cucharadita de levadura por separado.

En cuanto al azúcar, yo utilizo azúcar de coco pero podéis utilizar azúcar blanca, panela o incluso eritritol. Sino, simplemente omitirlo y añadir vuestro edulcorante preferido.

Trucos y consejos

El truco para los pancakes es la paciencia. Con esta receta te salen 4 y lo que yo hago es hacerlos uno por uno en una sartén pequeña. Cada vez que hago uno, vuelvo a poner un poco de mantequilla en la sartén y después echo un cacito de la masa. Espero a que salgan burbujitas y entonces les doy la vuelta.

Para que te salgan más esponjosos puedes utilizar harina con levadura ya incorporada y además ponerle la cucharadita de levadura en polvo.

Si lo prefieres, también puedes hacer un buttermilk, añadiendo unas gotitas de zumo de limón a la leche o bebida vegetal. Déjalo unos 10 minutos y esto hará que la levadura se active más y te queden unas tortitas más esponjosas todavía.

Si te sobran tortitas (algo muy raro, pero que puede pasar 😉 ) guárdalas en un tupper y lleva a la nevera. Cuando las vayas a consumir tuéstalas en la tostadora o air fryer y así te quedarán más crujientes. Otra opción es calentarlas en el microondas pero te quedarán algo más blanditas.

Otras ideas de pancakes

Aquí os dejo más recetas de tortitas, con sabores, rellenas o incluso veganas. ¡Para gustos los colores!

Contadme si os animáis a hacer alguna de éstas recetas, ¡me encantará saber vuestra opinión!

• Pancakes clásicos en versión vegana
• Pancakes de espinacas y plátano
• Pancakes de calabaza con chips de chocolate
• Pancakes de café y cacao
• Pancake relleno de plátano para uno

Pancakes americanos esponjosos

Receta de Happy SoulPlato: desayuno, snacksCocina: vegetariano, americanaDificultad: Fácil

Ración

4

pancakes

Tiempo total

20

minutos

Ingredientes

• 135 gramos de harina de trigo *yo utilizo harina con levadura ya incorporada

• 2 cucharadas de azúcar *yo uso azúcar de coco

• 130 mililitros de leche o bebida vegetal *yo uso de avena

• 1 huevo

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• Una pizca de sal

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• Extras:

• Mantequilla para engrasar la sartén

• Sirope de arce

• Fruta, crema de cacahuete o tus toppings favoritos

Preparación

• Comienza tamizando la harina y levadura en un bol. Añade la sal y el azúcar y mezcla.
• Añade al mismo bol el huevo, las dos cucharadas de mantequilla derretida y la leche o bebida vegetal. Mezcla muy bien con unas varillas manuales hasta que no queden grumos y todo esté integrado.
• Calienta una cucharadita de mantequilla en una sartén y añade un cazo de la masa.
• Espera hasta que veas unas burbujitas aparecer en la tortita, entonces con ayuda de una espátula dale la vuelta. Repite esta operación con el resto de la masa.
• Sirve y come al momento con tus toppings favoritos. Yo siempre les pongo un chorrito de sirope de arce que queda ideal.

Video Receta

Notas

• Lee arriba en el artículo los trucos y consejos para que te queden súper esponjosas.

Paula

❤