Pancakes veganos de espinacas y plátano

¡Aloha!

Me encanta esta receta que hoy os traigo, porque por si alguien aún no lo sabe, sí, me encantan los pancakes 😛 en el blog tenéis la receta de unos sencillos y de otros de café & cacao. Aunque reconozco que los de hoy tal vez suenen un poco extraños. Los descubrí por Instagram y me llamaron mucho la atención, pero nunca me ponía manos a la masa. ¡Hasta hoy! 

Aviso que no, no saben a espinacas. O al menos a mí me lo parece. Lo que más me sabe es a plátano, a pesar de que no le puse mucha cantidad pero lo utilicé a modo de endulzante, así que os recomiendo que uséis alguno que tengáis ya madurito. 

Pancakes veganos de espinacas

Receta de Happy Soul

Raciones

4

pancakes

Tiempo total

20

minutos

Ingredientes

• Ingredientes secos:

• 1 taza de harina con levadura*

• Pizca de sal

• Pizca de canela

• Ingredientes líquidos:

• 1 taza de bebida de almendras

• Un puñado de espinacas frescas 

• Medio plátano o uno muy pequeño y maduro

• 1 cucharada de aceite de girasol suave

Preparación

• Para comenzar con la preparación, he de decir que estos son unos de los pancakes más fáciles de hacer, simplemente colocamos todos los ingredientes en la batidora de vaso y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
• En una sartén al fuego derretimos un poquito de mantequilla/margarina/aceite de coco, y cuando esté caliente, añadimos un poco de masa. Dejamos un par de minutos o hasta que empiecen a salir unas burbujitas en la masa, entonces, con ayuda de una espátula damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
• Repetimos así con el resto de la masa, a mí me salieron unos 4 pancakes de buen tamaño. 

Notas

• *Nota: para esta receta yo utilicé una harina que lleva ya levadura incorporada, pero si no tenéis en casa, simplemente usad vuestra harina de preferencia y añadirle un poco de levadura en polvo.

Si los hacéis, por favor enseñádmelos que me hará ilusión 🙂 

Luz & Amor,

Paula

❤