Pancakes veganos de espinacas y plátano

¡Aloha!

Me encanta esta receta que hoy os traigo, porque por si alguien aún no lo sabe, sí, me encantan los pancakes :-P en el blog tenéis la receta de unos sencillos y de otros de café & cacao. Aunque reconozco que los de hoy tal vez suenen un poco extraños. Los descubrí por Instagram y me llamaron mucho la atención, pero nunca me ponía manos a la masa. ¡Hasta hoy! 

Aviso que no, no saben a espinacas. O al menos a mí me lo parece. Lo que más me sabe es a plátano, a pesar de que no le puse mucha cantidad pero lo utilicé a modo de endulzante, así que os recomiendo que uséis alguno que tengáis ya madurito. 

Los pancakes más fáciles

Esta receta es perfecta cuando no tienes tiempo pero quieres un desayuno casero y nutritivo.

Simplemente tienes que añadir todos los ingredientes a la batidora y batir. Harina, espinacas, plátano, bebida vegetal, aceite, sal y canela. Cuanto más maduro esté el plátano mucho mejor. Al no añadir azúcar, el plátano será quien le aporte dulzor a los pancakes.

Otras ideas de pancakes

Aquí os dejo más recetas de tortitas, con sabores, rellenas o incluso veganas. ¡Para gustos los colores!

Contadme si os animáis a hacer alguna de éstas recetas, ¡me encantará saber vuestra opinión!

• Pancakes clásicos en versión vegana
• Tortitas clásicas americanas
• Pancakes de calabaza con chips de chocolate
• Pancakes de café y cacao
• Pancake relleno de plátano para uno

Pancakes veganos de espinacas

Receta de Happy Soul

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Plato: desayunos, snacksCocina: vegana, saludable, sin huevoDificultad: fácil

Raciones

4

pancakes

Tiempo total

15

minutos

Los pancakes más fáciles y saludables. ¡Nadie se enterará de que llevan espinacas!

Ingredientes

• Ingredientes secos:

• 1 taza de harina con levadura*

• Pizca de sal

• Pizca de canela

• Ingredientes líquidos:

• 1 taza de bebida de almendras

• Un puñado de espinacas frescas 

• Medio plátano o uno muy pequeño y maduro

• 1 cucharada de aceite de girasol suave

Preparación

• Para comenzar con la preparación, he de decir que estos son unos de los pancakes más fáciles de hacer, simplemente colocamos todos los ingredientes en la batidora de vaso y trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
• En una sartén al fuego derretimos un poquito de mantequilla/margarina/aceite de coco, y cuando esté caliente, añadimos un poco de masa. Dejamos un par de minutos o hasta que empiecen a salir unas burbujitas en la masa, entonces, con ayuda de una espátula damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.
• Repetimos así con el resto de la masa, a mí me salieron unos 4 pancakes de buen tamaño. 

Notas

• *Nota: para esta receta yo utilicé una harina que lleva ya levadura incorporada, pero si no tenéis en casa, simplemente usad vuestra harina de preferencia y añadirle un poco de levadura en polvo.

Si los hacéis, por favor enseñádmelos que me hará ilusión :-) 

Luz & Amor,

Paula

❤